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嗨焙食谱 | 喜气洋洋的红丝绒爆浆芝士蛋糕的做法

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嗨焙食谱 | 喜气洋洋的红丝绒爆浆芝士蛋糕

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现在这个社会，女人最爱什么？答：最爱美呗！护肤品啊、包包啊、衣服啊，要不停地买买买~ 橙子最近是中了口红的毒恨不能各种色号都买个遍我买的最多的是丝绒哑光类型试用以后还是觉得阿玛尼的一款唇釉比较好看因为它涂上很显白、而且显得气色好~ 不光死磕口红最近橙子还撸了一款红色丝绒蛋糕 (和丝绒死磕上了....) 这款红丝绒爆浆芝士蛋糕可以用简约不失高贵形容蛋糕顶上被奶油覆盖，高贵大方视觉上带来了很大的冲击看着就喜欢！强烈为它打call~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖（蛋黄） 30g

、

牛奶 60g

、

色拉油 60g

、

低筋面粉 80g

、

细砂糖（蛋白） 50g

、

柠檬汁 2滴

、

红丝绒精华 10g

、

淡奶油（淋面及流心部分） 250g

、

芝士（淋面及流心部分） 22g

、

细砂糖（淋面及流心部分） 20g

、

淋面奶油（淋面及流心部分） 120g

、

树莓果蓉（淋面及流心部分） 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把水、细砂糖、色拉油放入碗中搅拌至乳化状态。
步骤2/8 点击查看大图
将低筋面粉和红丝绒精华搅拌均匀，再加入蛋黄拌匀。
步骤3/8 点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋白中。第一次打到鱼泡眼，第二次出现小泡加入，第三次有纹路后加入。打到有湾沟即可。
步骤4/8 点击查看大图
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀，然后再倒入剩余的蛋白中继续切拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
倒入模具震出气泡，130℃烘烤20分钟，再设置150℃烘烤25分钟出炉晾凉。
步骤6/8 点击查看大图
将淡奶油加入砂糖打发，加入芝士搅打成慢慢流动的状态。
步骤7/8 点击查看大图
称出120g的淋面奶油加入果茸搅拌均匀，挤入蛋糕胚里面。
最后一步点击查看大图
剩余的淋面奶油用做淋面，最后撒上少许红曲粉装饰即可。

小贴士

1.蛋白霜打到有湾沟就可以了。 2.搅拌面糊的时候切记不要画圈圈搅拌，"Z“字型搅拌法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-14

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