咖喱猪扒饭

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪柳 250g

、

洋葱 1个

、

红萝卜 1根

、

玉米 1条

、

咖喱块 3小块

、

鸡蛋 1个

、

面包糠适量

、

生粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备炒饭的材料：洋葱1/3切成颗粒状，玉米粒2/3，红萝卜1/3切成颗粒状。
步骤2/20 点击查看大图
准备做咖喱伴菜的材料：剩下的2/3个洋葱切条状，玉米粒1/3，红萝卜2/3个切成块。
步骤3/20 点击查看大图
猪柳用刀背敲一会，把纤维打松。然后放酱油，姜，料酒腌10分钟。准备好蛋清，生粉，面包糠。腌好的猪柳在生粉里打滚，水分吸干，然后拿起来抖一下，去掉多余的生粉。
步骤4/20 点击查看大图
沾好生粉的猪柳在蛋清液里打滚，然后再放到面包糠里打滚。均匀地沾上面包糠，尽量每个地方都沾上。
步骤5/20 点击查看大图
放到烤箱里烤，上下火180度大约30分钟。差不多时间的时候可以查看一下。
步骤6/20 点击查看大图
起油锅，爆炒一下洋葱粒，玉米粒，红萝卜粒。
步骤7/20 点击查看大图
加入白米饭，接着炒。
步骤8/20 点击查看大图
加入鸡蛋液，放盐调味。
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炒好后，把炒饭装到碗里，然后倒扣在盘子上。
步骤10/20 点击查看大图
另起油锅。
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加入洋葱，红萝卜爆炒一下。
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加入清水适量，稍微焖煮一下至红萝卜变软。
步骤13/20 点击查看大图
加入玉米。
步骤14/20 点击查看大图
放咖喱块。
步骤15/20 点击查看大图
搅拌至咖喱块融化。
步骤16/20 点击查看大图
汤汁变浓稠就收火。
步骤17/20 点击查看大图
倒入盆里，炒饭的四周。
步骤18/20 点击查看大图
取出烤箱里的猪扒。
步骤19/20 点击查看大图
切块，码在盆里。
最后一步点击查看大图
猪扒淋上番茄酱，完成了。