鸡丝凉面
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随着气温节节攀升,进厨房煎炒烹炸倒腾一番后本厨往往都没了食欲。此时一碗清凉开胃、透着丝丝凉意的面,自然是不错的选择。
食材清单
加入采购清单
面条
300g
、
鸡胸
100g
、
黄瓜
半根
、
绿豆芽
20g
、
胡萝卜
25g
、
葱
少许
、
姜
少许
、
焙煎芝麻沙拉汁
、 、
花椒油
、 、
冰块
、 、 、
蒸鱼豉油
、
捞汁
、
熟芝麻
、
白胡椒
、 、
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鸡胸冷水下锅,加入料酒,姜片,葱段,煮开后转小火炖15分钟。捞出过凉,顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。豆芽煮熟捞出备用。
-
步骤2/4
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锅中水烧开下入面条煮熟,捞出加入冰块过凉,提升劲道口感。
-
步骤3/4
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面条沥干水分,加入豆芽,胡萝卜丝,鸡丝。调入辣椒油,花椒油,香油,焙煎芝麻沙拉汁,香醋,蒸鱼豉油,捞汁,熟芝麻,白胡椒,盐,白糖,鸡精。
-
最后一步
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搅拌均匀,盛到碗中,撒上黄瓜丝,葱花,海苔碎。
小贴士
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发布于 2018-05-14
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