汪星人可爱馒头

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逮个猴，今天给大家来一款童趣的美食！毕竟我也是过“六一儿童节”的孩子啊！拿起馒头的那瞬间，指间都感受到馒头的松软。咬下一口馒头，淡淡的奶香味从舌尖蔓延开来。咀嚼后，尝到一丝香甜，那是豆沙和馒头交织在一起的味道，越嚼越香，口感十分松软。大家可以发挥想象力制作各种造型有趣的汪星人可爱馒头！

食材清单加入采购清单

面团

、

中筋面粉 280g

、

奶粉 20g

、

白砂糖 10g

、

温水 ±160g

、

酵母 3g

、

辅料

、

可可粉 2g

、

紫薯粉 2g

、

南瓜粉 2g

、

红豆沙 100g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/14 点击查看大图
将酵母先用少量温水溶解，再把其他面团材料放入搅拌桶中，用筷子搅散后慢慢加入剩余温水，同时不断搅拌成絮状。
步骤3/14 点击查看大图
将面团放入CM-1500厨师机中，用2-3档揉面成较光滑的面团。
步骤4/14 点击查看大图
揉好的面团分出3个50克的面团，分别加入辅料中的粉，手沾适量水后揉均匀。
步骤5/14 点击查看大图
4份面团放在烤盘中，发酵箱设温度32度，湿度80%，放入温水加湿，进行基础发酵至约两倍大小，表面呈蜂巢状。
步骤6/14 点击查看大图
台面撒干粉，面团取出排气后不停的揉搓，揉长后再对折揉，直至面团变得光滑、切面无大的气孔即可。将面团分成10份，盖好。
步骤7/14 点击查看大图
其他3份彩色面团同样排气揉好。
步骤8/14 点击查看大图
取1份原味面团，揉圆压扁后包入红豆沙，把收口朝下，再将中上部稍按扁做成头的形状。另外取约10克的彩色面团，用8克做成小狗的2个耳朵，沾点水贴在两侧，再做好眼睛和鼻子。
步骤9/14 点击查看大图
根据喜欢的样式，做好其他面团。面团放入蒸笼中。
步骤10/14 点击查看大图
锅中放凉水，蒸笼放上，醒发10分钟左右再开火，水开后继续蒸15分钟左右。
步骤11/14 点击查看大图
在关火后隔5分钟再打开蒸笼。香软可爱的汪星人馒头出炉啦！
步骤12/14 点击查看大图
成品图来了。
步骤13/14 点击查看大图
是不是很萌很可耐。
最后一步点击查看大图
汪星人们。

小贴士

1、因面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，要视面团状态适当调整。 2、面团材料有糖和奶粉，可以增添馒头的口味，奶香味更足，也可以不加。 3、发酵好的面团要充分的揉匀排气，中间没有大的气孔。这样做出的馒头表面才会更光滑。 4、配方中的材料约可做10个馒头，步骤中是加大量制作的，还做了竹碳的黑色面团，做成的小狗形状很可爱。但在制作过程中面团一定要盖好防止吹干哦。 5、蒸好后不要立即揭开锅盖，否则容易造成表面塌陷。

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发布于 2018-05-14

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