张小胖简单麻辣小龙虾
做了一大盘,30块钱成本,自己洗的,做的,干净,卫生!好吃,夏天到了,配上啤酒,完美!
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步骤1/13
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买来的小龙虾,准备工具,手套,剪刀,刷子
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步骤2/13
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脑袋来一剪刀,掏出来黑色的脏东西,我第一次做,所以剪大了,把虾黄一起丢了,生怕不干净,各种掏!
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步骤3/13
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尾巴中间那个左右拧一下,取出虾线
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步骤4/13
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剪掉所有须须,只留大钳子!!用刷子使劲刷洗!
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步骤5/13
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洗好的小龙虾弯曲摆盘
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步骤6/13
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放锅中蒸熟,目的是为了定型!!
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步骤7/13
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配料见配方!
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步骤8/13
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起锅烧油,把郫县豆瓣炒香!!
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步骤9/13
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加入上述的作料,炒香。加入蒸好的小龙虾,翻炒一会!
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步骤10/13
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倒入一听啤酒,开始调味,白糖,生抽,耗油,白胡椒,然后尝一下咸淡,我是没有放盐,因为郫县豆瓣和酱油耗油都有咸味!
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步骤11/13
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大火烧开,盖锅盖闷煮!
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步骤12/13
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汤汁快收干,翻扮,加入鸡精味精!出锅!!为了拍照,我才简单摆了一下盘!
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最后一步
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好吃!!!!
小龙虾尽可能选用青壳虾,因为好入味,肉质嫩一些!
调味料是那些,比例要看自己的口味,我喜欢偏甜的!
可以多放点蒜,因为里面的蒜好好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-13
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