自制油条
0添加 自制更健康哦！ 料：简箪面粉（高筋的）200克 鸡蛋一个 酵母2克 苏打粉1.5克 盐2个 食用油适量（用于炸油条） 温水少量。
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步骤1/8
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面粉 苏打粉 盐搅拌均匀。
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步骤2/8
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鸡蛋打到一边，面粉上面挖个小坑，酵母放到小坑里面，倒一点点温水到小坑里面把酵母化开。
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步骤3/8
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再划圈倒入适量温水，用筷子把面粉搅拌成棉絮状。，开始揉面。蛋液可以替代水和面，所以只用加一点点水就可以了。
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步骤4/8
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揉成软软的光滑的面团，盖上保鲜膜或者拧干的湿布，静置发酵，初夏的温度大概一个小时左右，以发至2-2.5倍为准。
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步骤5/8
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发好的面团，揉匀再醒发20分钟。
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步骤6/8
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锅里加适量油开始烧了备用。这时案台上刷油，把面团弄成长条，用擀面杖擀扁，切成小条，两条叠合，用筷子竖向在中间压一下。
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步骤7/8
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油温八成热的时候，用手拿住油条两端抻一下，放入油锅。炸至油条膨大，表面金黄捞出控油（油温会越来越好，根据具体情况调中火或者小火）
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最后一步
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放到漏油的容器里面，沥干油即可食用。
1.炸油条的火候不要太小，油条放入锅中后要用筷子来回翻个，使之受热均匀。
2.油条的面要和的软一点，比包子面还要软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-13
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