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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 300g

、

料酒 1/2汤匙

、

酱油 1茶匙

、

香醋 1茶匙

、

盐一勺

、

淀粉约1汤匙

、

面粉约1汤匙

、

水 2汤匙

、

小苏打 1小撮

、

白醋约1茶匙

、

糖约2汤匙

、

淀粉水 30ML

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡蛋打入碗内；猪里脊肉洗净切手指粗细，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；
步骤2/4 点击查看大图
锅内放油，烧至五成热，下入肉条，炸至焦脆，捞出沥油；
步骤3/4 点击查看大图
葱、姜洗净切末；碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；锅内留底油，烹入芡汁。
最后一步点击查看大图
倒入肉片，炒匀，淋香油撒芝麻即可。

小贴士

蛋液和肉条搅拌至粘稠，最后糖醋汁和肉翻炒的时候要快！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-13

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