油炸糕
山东话叫油炸糕，其他有叫糖油饼... 其实还有糯米粉版...
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步骤1/7
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面粉放到盆里，用刚烧开的水边倒水边搅拌成絮状，再揉成团。PS:属于完全烫面，一点凉水也不用。
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步骤2/7
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均分成小剂子，用擀面杖擀薄或者最好用手转圈弄一个窝。
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步骤3/7
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白糖和面粉混合均匀做馅防止流动。
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步骤4/7
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包起来或者最好用虎口收起来，团成圆，用手摁扁。
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步骤5/7
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锅里放油烧热，中小火，放入生胚，炸至两面金黄鼓起来就是好了。
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步骤6/7
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细节图，成功的成品会是糯糯的。
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最后一步
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成品。
1.面粉一定要用刚烧开的水，完全烫好才软糯，否则炸出来面硬就是失败了。
2.炸的时候注意别长时间贴着锅底，容易糊，用筷子即使翻动。
3.包好的生胚不用擀，用手按即可。
4.馅可以DIY，放些坚果碎，桂花都可以。糖尿病人还可以用木糖醇代替白糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-12
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