野菜肉末煎蛋
春季或夏初时的野菜又嫩又香,这时的车前草比较嫩,我在楼台采摘一些来做车前草煎蛋,香气四溢、色香味俱佳。 现代科学研究发现,车前草中含有大量对于身体有益的元素,例如多种维生素、车前苷、熊果酸等等。将它对利尿有很好的效果,另外,对于镇咳、平喘、祛痰、胃部不适的朋友也可以吃一些。车前幼苗嫩叶可食。用沸水焯后,既可凉拌、蘸酱,又可包馅、做汤等,味道鲜美,营养丰富。
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步骤1/10
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采集的车前草幼苗及嫩株,洗净,切碎。盛盘备用。
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打入一个鸡蛋。
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搅拌均匀后,滴点米酒。
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加1小勺盐。搅拌均匀。
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将瘦肉加1片姜,一起剁碎。
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将肉末倒入菜末蛋液中。搅拌均匀。
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步骤7/10
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准备一个质量好的不粘锅,加少许油(好的不粘锅,一点不沾还省油)。
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步骤8/10
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烧热后倒入蛋液,中火,先不要翻动。
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步骤9/10
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待野菜蛋液成型以后,再翻至另一面再煎。
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最后一步
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煎至金黄色,淋些酱油,即可出锅。
1.因是一人份量,多人吃请翻倍加量。女性来月经时请勿食车前草。
2.记得中小火煎鸡蛋。煎的这个过程要注意火候不能煎糊了。
3.用的是质量好的不粘锅,省油省燃气,还不粘。
4.想要咨询和真诚交流的,可以和我联系。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-12
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