正宗锡纸花甲米线做法【图文】

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不知道什么时候花甲粉就流行在大街小巷，花甲又名蛤蜊，具有降低血清和胆固醇作用，中医认为蛤蜊肉性寒，味咸；能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。花甲粉味美汤鲜，是许多街头美食爱好者的心头好，可是在外面吃总是在卫生安全上不怎么放心，那么今天我们就来教大家如何制作美味的家常花甲粉，让大家在家里也能品尝到美食。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

花甲 60克

、

米线 150克

、

素菜 30克

、

盐适量

、

味精适量

、

花椒面适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
做法：1.粉丝先用水泡一会儿，这样下锅时容易熟。
步骤2/5 点击查看大图
2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙。
步骤3/5 点击查看大图
3.水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。
步骤4/5 点击查看大图
4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。
最后一步点击查看大图
5、锅中放少许油，用葱姜蒜爆锅，然后倒入适量清水。6、水煮开了，放入花甲和粉丝，煮上一分多钟就可以熄火了。7、最后加入鸡精调匀，关火。8、出锅前再加点香油，最后盛入碗中，再加点香菜末即可。

小贴士

锡纸花甲米线，又叫锡纸花甲，是一种最近两年刚出来的一种新式的小吃形式。锡纸花甲米线制作与其他小吃不同，烹饪过程中不需要任何烹饪器材，他的烹饪器材就是锡纸。烹饪过程是将处理好的花甲与特制的汤料一同盛在锡纸中包裹起来放在加热容器上进行加热，待花甲完全张口后将米线加到里面去，时间不长，一份新鲜美味的锡纸花甲米线就出世了。上善佳锡纸花甲米线由于是在高温状态下进行加工，细菌真菌完全被杀死，吃起来非常的卫生健康，而且花甲中含有大量的营养物资，经常食用能够起到强身健体的作用，因此锡纸花甲米线在市场上非常受欢迎，那么哪里有锡纸花甲米线培训呢？上善佳锡纸花甲米线主要培训内容：一：花甲的认识有挑选，好的原料才能制作出美味的产品；二：花甲的初处理，去腥去泥沙的方法；三：锡纸，粉丝及各种调味料的认识；四：常见口味花甲的炒法及锡纸花甲的做法；五：花甲配方的使用及火候的掌握；六：锡纸花甲各种口味的高汤做法。

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发布于 2018-05-12

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