红烧鱿鱼
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步骤1/4
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鱿鱼干清水泡3小时,换水,加入小苏打粉,大概六七勺,搅拌均匀,泡十小时左右。洗干净,撕掉鱿鱼表面红色的皮。鱿鱼背面切成网格花纹。用料酒腌制。
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步骤2/4
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烧水,生姜切丝。烧一锅水,把鱿鱼和生姜一起焯水。焯水以后捞起来,放一勺料酒。
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步骤3/4
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洋葱切丝,青椒切片,生姜切丝,大蒜剥皮,黑豆豉十颗左右,胡萝卜切片,准备好。热锅冷油,倒入洋葱青椒生姜大蒜胡萝卜翻炒,炒出香味,加入鱿鱼,继续翻炒,中途点水入锅,按照个人口味选择翻炒时间长短,点水三次左右,最后一次点水兑料酒,少量醋,鸡精,耗油,十三香,白胡椒粉,盐,豆瓣酱,糖翻炒。
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最后一步
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最后装盘就可以了。好吃(๑´ڡ`๑)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-12
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