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网红食谱|新手一学就会!让家人口水流不停的珍妮曲奇饼干

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网红曲奇饼干已经火了一段时间了!但是为啥它的热度还是soso的在上升??? 嗯! 因为它口感温润幼滑,入口即化,吃了就停不下来啊~~ 曲奇饼干其实是最好做的甜品,就算是小白也so easy~能够在网红界取得如此高的热度,珍妮曲奇一定和外面的普通曲奇不一样!赶紧行动起来,给家人露一手~~~
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

黄油一定要提前一晚拿出室温软化哦,不要利用解冻功能软化黄油,那样会影响饼干的颜值! 珍妮曲奇常见问题: 1. 为什么我的曲奇很难挤? 首先是黄油软化不够,黄油室温放软到手指可以轻易戳洞的程度!打发一定要到位,就是发白的羽毛状。 其次是冬天,低温容易导致面团过快凝固,也不容易挤,可将面糊放入裱花里,放到温暖的地方热一下,如暖气上。 还有就是花嘴的问题,挤曲奇必须是中号或者大号的花嘴,虽然都是八齿花嘴,最好不要用2D花嘴,是最不好挤曲奇面糊的! 2.为什么我的曲奇一放进烤箱就塌? 黄油软化过度,曲奇在烘烤过程中会塌。 3.为什么烤的时候出油热烈? 黄油与液体的搅拌过程中水油分离了,冬天最好用常温鸡蛋,黄油打发前,搅拌均匀再打,保证容器里的所有黄油状态都一样,一定要充分搅拌融合。 4、为什么有的方子是低温烘烤,有的方子是高温烘烤? 有的烤箱可以高温烘烤快速定型,有的烤箱只能低温烘烤定型,你要摸清自家烤箱的脾气,来选择。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-05-12

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