酸菜土豆排骨
炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大群众喜爱的一道菜肴。今天突发奇想,用了制作酸菜鱼的方法来制作这道酸菜排骨,不得不说,味道还不错!
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步骤1/8
首先,把所需材料准备好。排骨洗净,土豆切块,酸菜切丝,姜切片,蒜头切蒜末,干辣椒花椒,香菜切小段。
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步骤2/8
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接着,排骨焯掉血水后,重新换水,加入姜片,盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。炖到排骨肉比较软烂!
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步骤3/8
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本次酸菜用的是澄海酸菜。
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步骤4/8
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然后把酸菜切丝,洗净后沥干水分备用
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步骤5/8
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起锅,锅内放适量油,下姜片蒜末爆香,然后把酸菜下锅翻炒片刻!
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步骤6/8
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然后把炖好的排骨,连骨汤一起倒入酸菜里,再把土豆块也倒入一起煮,如果汤水不够,适当添加点清水,刚好淹没食材就行!盖上锅盖,中火焖煮!
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步骤7/8
焖煮到土豆熟透后,尝试下汤底咸淡,适当添加盐和少许鸡精调味,关火出锅盛到大碗里另外起锅,倒入食用油(油尽量多点),把干辣椒和花椒倒入爆香,最后把香油全部淋入酸菜排骨里!
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最后一步
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最后一步,放上香菜段装饰下,香喷喷的酸菜土豆排骨大功告成!
前期排骨要先炖烂,这样比较入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-12
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