兴化炒米粉
这也是家乡特色菜,米粉是家乡特色哦
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步骤1/14
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准备好所有食材,花蛤煮一下,去壳留花蛤肉留汤,洋葱切丝,葱姜蒜切末,小油菜切小段,五花肉切丝,胡萝卜切丝,另切一点葱段留做葱油用
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步骤2/14
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热锅冷油下葱段,炸葱油
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步骤3/14
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炸至葱段成上图颜色,倒出备用
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步骤4/14
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起油锅,油热倒五花肉煸炒至金黄
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步骤5/14
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倒入洋葱、葱姜蒜,炒出香味
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步骤6/14
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倒入胡萝卜丝和香菇片炒3分钟
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步骤7/14
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倒入花蛤肉翻炒,倒入适量的生抽,料酒,蚝油
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步骤8/14
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倒入煮花蛤的汤
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步骤9/14
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煮开后煮15分钟
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步骤10/14
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煮汤的时候准备好兴化米粉
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步骤11/14
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倒入豆芽和小油菜,调好味道,可以稍微咸一点因为一会要放入米粉
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步骤12/14
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放入兴化米粉倒出多余的汤,关小火炒米粉,翻炒均匀注意不要糊锅了
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步骤13/14
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倒入之前炸好的葱油,成品
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最后一步
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配上紫菜油豆腐汤,完美!
炒米粉时要注意快速翻炒,不然米粉会粘锅也会全碎了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-11
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