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兴化炒米粉的做法

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兴化炒米粉

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这也是家乡特色菜，米粉是家乡特色哦

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兴化米粉 3片

、

香菇 6-8朵

、

花蛤 500g

、

五花肉半斤

、

姜 2片

、

小油菜一把

、

胡萝卜少许

、

豆芽一斤

、

葱少许

、

蒜适量

、

洋葱半个

、

生抽适量

、

料酒适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有食材，花蛤煮一下，去壳留花蛤肉留汤，洋葱切丝，葱姜蒜切末，小油菜切小段，五花肉切丝，胡萝卜切丝，另切一点葱段留做葱油用
步骤2/14 点击查看大图
热锅冷油下葱段，炸葱油
步骤3/14 点击查看大图
炸至葱段成上图颜色，倒出备用
步骤4/14 点击查看大图
起油锅，油热倒五花肉煸炒至金黄
步骤5/14 点击查看大图
倒入洋葱、葱姜蒜，炒出香味
步骤6/14 点击查看大图
倒入胡萝卜丝和香菇片炒3分钟
步骤7/14 点击查看大图
倒入花蛤肉翻炒，倒入适量的生抽，料酒，蚝油
步骤8/14 点击查看大图
倒入煮花蛤的汤
步骤9/14 点击查看大图
煮开后煮15分钟
步骤10/14 点击查看大图
煮汤的时候准备好兴化米粉
步骤11/14 点击查看大图
倒入豆芽和小油菜，调好味道，可以稍微咸一点因为一会要放入米粉
步骤12/14 点击查看大图
放入兴化米粉倒出多余的汤，关小火炒米粉，翻炒均匀注意不要糊锅了
步骤13/14 点击查看大图
倒入之前炸好的葱油，成品
最后一步点击查看大图
配上紫菜油豆腐汤，完美！

小贴士

炒米粉时要注意快速翻炒，不然米粉会粘锅也会全碎了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-11

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