韭菜炒蚕豆米
葱油蚕豆，是带着豆荚外边那一层淡绿色的薄薄皮一起炒的，我们皖南人说的蚕豆米就是去除了豆荚以及蚕豆外的绿衣外皮，只留里面那嫩嫩的蚕豆米。可以清晰看见一个胚芽，甚是可爱。 这道菜是乡愁，因为吃的时候总能想起奶奶，所以食物很奇妙，仿佛是携带着真情信封的跨时代信鸽，把上一代人的智慧传递下去。蚕豆米大量上市的时节，吃这道菜，特别有味，下饭。小时候，每年都会吃到奶奶的这份时令搭配，美好且简单。蚕豆米单独炒或者配肉，很鲜美，但是难称其为下饭菜，唯独配上韭菜，就那么加点盐简单一炒，就非常下饭。素菜有时候很奇妙，也可以完全把米饭吃的光光，还想继续下一碗。大家如果手边有蚕豆米和韭菜，不妨试试，简单中的美好搭配。
-
步骤1/15
点击查看大图
蚕豆米，看得见胚芽哦，很是可爱。非常嫩，一煮，一炒就很软绵绵
-
步骤2/15
点击查看大图
韭菜
-
步骤3/15
点击查看大图
热锅下油，百姓人家天长日久的食用油好选择，金龙鱼阳光葵花籽油。好生活，不一定贵，只要做出适宜的选择即可。
-
步骤4/15
点击查看大图
炒香蚕豆
-
步骤5/15
点击查看大图
变色就可以下韭菜啦
-
步骤6/15
点击查看大图
炒好
-
步骤7/15
点击查看大图
下韭菜
-
步骤8/15
点击查看大图
翻炒，加海盐调味道即可。鲜美
-
步骤9/15
点击查看大图
成品图1
-
步骤10/15
点击查看大图
2
-
步骤11/15
点击查看大图
3
-
步骤12/15
点击查看大图
特写
-
步骤13/15
点击查看大图
4
-
步骤14/15
点击查看大图
5
-
最后一步
点击查看大图
6
有些食物的搭配是地区性的，我们老皖南人偏爱这种搭配，嫩绿与翡翠绿相间，婉转情长。最是其味道，盐会把韭菜调理的可口下饭，而蚕豆会把自然的鲜美释放出来，家常菜里说不尽的荣华。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-11
韭菜炒蚕豆米的其他做法
韭菜炒蚕豆米的相关分类
韭菜炒蚕豆米的相关推荐
-
好吃不胖的西兰花木耳炒火腿
6018077人看过 -
初夏的辣子肥肠
1847149人看过 -
蓝莓山药 #精品菜挑战赛#
663218人看过 -
#餐桌上的春日限定#红烧肥肠钵（附肥肠清洗方法）
1230842人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2665652人看过 -
#餐桌上的春日限定#蒜蓉秋葵
1456962人看过 -
牛肉馅饼#单挑夏天#
8636025人看过 -
红烧臭鳜鱼
3321776人看过 -
白菜面条
3204874人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16636391人看过 -
西红柿炒鸡蛋·最经典易学的下饭料理
51247563人看过 -
只需一步的美味蘸汁儿菜
825895人看过
