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快手下饭菜系列-茄子青椒肉泥

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绿意逍遥的私房菜

这道菜看似不起眼，味道却很好，茄子很绵软，却并不油腻哦～是我加拿大的好姐妹琼教我的，那时候我还是菜鸟，失败了三四次才成功。失败的那三四次，有时是蒜末炒糊啦，亦或是肉泥炒焦啦，要么就是油太多或者盐放多了。。。失败是成功之母---自那之后，我的厨艺又进了一大步，也就是在反复练习这道菜的过程中我才真正入门了，以前只会照着菜谱依葫芦画瓢lol
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
茄子 一条
、
土猪肉泥 100g
、
青椒 2个
、
蒜瓣 4个
、
味极鲜酱油 适量
、
料酒 适量
、
老抽 少许
、
花椒油 少许
烹饪步骤
小贴士

茄子用微波炉叮熟这一步非常巧妙，我当时也问了我姐为什么要这样做。她告诉我熟茄子没那么吸油，而且没那么多水分。要知道生茄子是需要大油才能煸熟，我之前做茄子为了让它少吸油，甚至用手一块块把水挤掉（网上找的方法，据说失水的生茄子不会很吸油）超级麻烦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-11

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