豆瓣酱烤猪寸骨
前些天看闺蜜朋友圈晒了烤猪寸骨,馋啊。出夜班休息特地跑到菜场买寸骨,最后四根,运气还算不错。
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步骤1/11
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猪寸骨洗净,肉厚的部分切上几刀,方便腌制入味
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步骤2/11
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放料酒、蚝油、生抽、蜂蜜、葱姜蒜、豆瓣酱。
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步骤3/11
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反复抓匀
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步骤4/11
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封上保鲜膜,冰箱冷藏腌制过夜。第二天早上可以翻一下,使寸骨充分接触腌料(我是晚饭吃的,一共腌制了19个小时)
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步骤5/11
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取出猪寸骨,放在锡纸上,小心去掉表面姜丝,蒜片和葱。
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步骤6/11
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卷起锡纸,开口向上,两端向上翻起
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步骤7/11
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依次包好,放在烤盘中
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步骤8/11
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烤箱预热好,185°,上下烤,中下层。40分钟
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步骤9/11
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取出烤盘,去除包裹的锡纸,小心点,锡纸里面有很多汁水。在寸骨上刷一层柠檬蜂蜜。继续入烤箱,烤5分钟
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步骤10/11
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翻面,刷蜂蜜,再烤5分钟。即可出炉了
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最后一步
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寸骨末端包一点锡纸,方便食用。举着骨头大口吃肉的感觉超有幸福感
腌制的时候一定要放在冰箱冷藏。天气热的话葱容易变味。
包锡纸烤制前一定去除葱姜蒜,因为容易糊掉
如果有葱姜蒜粉的话就可以替代新鲜的葱姜蒜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-10
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