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【什锦里脊】的做法

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【什锦里脊】

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 100g

、

土豆 1个

、

彩椒 1个

、

香菇 3朵

、

油麦菜 2棵

、

火腿肠 1根

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

姜蒜适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

生抽 2勺

、

料酒半勺

、

蚝油 2勺

、

花椒粉少许

、

辣椒粉少许

、

玉米淀粉 1勺

、

食用油适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材: 土豆、香菇、彩椒切块，火腿肠、油麦菜切段，姜蒜切末。
步骤2/8 点击查看大图
腌里脊肉: 里脊切片，加一勺玉米淀粉、一勺生抽、一勺蚝油、半勺料酒和适量辣椒粉、花椒粉，拌匀腌制半小时。
步骤3/8 点击查看大图
将肉片和土豆上锅蒸熟备用，此步也可以直接用油锅炒熟，为了少油改成了蒸。
步骤4/8 点击查看大图
油麦菜焯水几秒，盛出备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅内放适量油，下姜蒜末和辣椒花椒爆香（可煸出香味后盛出香料，留油），再加入一勺豆瓣酱煸香，再加入香菇和彩椒翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
炒至香菇变软，加入火腿肠、蒸好的土豆和肉片，最后放油麦菜，翻炒片刻。
步骤7/8 点击查看大图
最后加入一勺蚝油和一勺生抽，少许鸡精，翻炒片刻即可。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-10

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