自制宝宝豆腐脑宝宝辅食食谱

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“参考月龄：12个月以上宝宝最易消化的植物蛋白，成本不到5元钱，这么做没长牙也能吃咳咳，Ally小仙女，我来交作业了！一定按照我写的细节来，宝宝专属的第一碗豆腐脑就能成功啦！豆类作为优质蛋白的来源，是非常适合给宝宝做辅食的。君君一直提倡的是宝宝饮食多样化，并不主推某一种食材要多吃，所以再好的营养品都是要适量添加~妈妈牌手工豆腐脑，鲜香味仅此一碗，开吃啦！亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

“营养是健康的起点”
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黄豆 160克

、

葡萄糖内脂 3克

、

玉米淀粉 5克

、

紫菜 2克

、

虾皮 4克

、

小葱 2克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：黄豆160克、葡萄糖内脂3克、玉米淀粉5克、紫菜2克、虾皮4克、小葱2克烹饪时间：50分钟难度分析：初级
步骤2/25 点击查看大图
大豆提前浸泡一夜。
步骤3/25 点击查看大图
想要知道豆子是否泡好，可以像我一样把豆子掰开观察一下，表面光滑平整即可。
步骤4/25 点击查看大图
泡好的豆子放入破壁机，倒入1300毫升清水。我用的破壁机，功率很大，做出来的豆浆也够细腻。没有破壁机的麻麻可以用料理机或者豆浆机来代替，能够打成细腻的豆浆就可以啦。
步骤5/25 点击查看大图
破壁机时间设置到2分钟哈，转速调到8，点击启动键开始搅拌。
步骤6/25 点击查看大图
破壁机工作的时候，可以在一旁时不时看一下，君君不建议打开之后就溜了。
步骤7/25 点击查看大图
打好的豆浆撇去浮沫，防止做出来的豆腐脑不够嫩滑。
步骤8/25 点击查看大图
取一张干净的纱布放在碗里，倒入豆浆进行过滤。没有纱布的妞可以用80目的过滤网过滤两次，总之越细腻越好。
步骤9/25 点击查看大图
将豆渣滤出来。
步骤10/25 点击查看大图
过滤好的豆浆倒入电饭锅中。
步骤11/25 点击查看大图
选择快煮键。
步骤12/25 点击查看大图
豆浆煮至沸腾的时候开盖（防止豆浆溢出），继续加热5分钟。
步骤13/25 点击查看大图
5分钟后就可以停止加热了。
步骤14/25 点击查看大图
内脂中加入15毫升温水，搅拌至融化。做这一步的时候动作要快一些，不然豆浆会很快降温。
步骤15/25 点击查看大图
去掉豆浆表面的结皮。
步骤16/25 点击查看大图
做豆腐脑豆浆的温度很关键，最好能控制在85摄氏度（豆浆刚好停止沸腾时的温度，借助温度计就方便多了）。
步骤17/25 点击查看大图
倒入融化好的内脂。
步骤18/25 点击查看大图
轻轻搅拌均匀。
步骤19/25 点击查看大图
盖上锅盖，焖20-30分钟。不用加热了哦，开始准备佐料吧！
步骤20/25 点击查看大图
泡洗好的虾皮切末。泡洗好的紫菜剁碎。小葱切末。淀粉加水，调成水淀粉。
步骤21/25 点击查看大图
锅烧热刷少许油，放入虾皮煸炒。加入适量的水，先加入紫菜，再加入水淀粉。煮沸之后倒入少量的酱油，加入水淀粉，搅拌均匀。
步骤22/25 点击查看大图
收汁，撒入葱末即可。
步骤23/25 点击查看大图
豆腐脑盛入碗中。
步骤24/25 点击查看大图
淋入芡汁。
最后一步点击查看大图
妈妈牌手工豆腐脑，鲜香味仅此一碗，开吃啦！

小贴士

君君小提示： 1.我用的破壁机，功率很大，做出来的豆浆也够细腻。没有破壁机的麻麻可以用料理机或者豆浆机来代替，能够打成细腻的豆浆就可以啦。 2.内脂中加入15毫升温水，搅拌至融化，做这一步的时候动作要快一些，不然豆浆会很快降温。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-10

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