微微辣炒鸡
这道菜其实和新疆大盘鸡差不多 不过没有那么浓郁的番茄和香菜味 但是多了股辣
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步骤1/6
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冷水下锅放大葱、生姜、料酒 焯一下 水开后倒入冷水中洗净 捞出待用
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步骤2/6
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再焯鸡过程中准备配菜
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步骤3/6
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冷油下锅 放入姜、冰糖、花椒、辣椒煸炒 等出味后倒入鸡块翻炒(翻炒过程中多加点料酒)
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步骤4/6
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等鸡块上色后加入八角、茴香等辛香料翻炒
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步骤5/6
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加入适量水后 倒入大葱、洋葱(菜椒、胡萝卜晚点放 我放早了 出锅时颜色都鲜艳了)盖锅焖煮10分钟
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最后一步
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等收汁时加入少许醋、蚝油、红酱油、盐调味 出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-10
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