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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

浏览 28.0万 · 收藏 1829 · 学做 5

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鲈鱼 1条（1斤半左右）

、

姜一块

、

葱一棵

、

料酒适量

、

蒸鱼豉油两勺

、

盐适量

、

植物油两勺

、

花椒粒十几粒

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将鲈鱼冲洗干净（市场上买来的都是免费择好的），切姜片和葱丝放入鱼盘底下铺好，将清洗好的鱼两面划三刀，均匀的抹上盐，整个鱼身都要抹，放入铺好葱姜的鱼盘里，倒入料酒腌制10分钟
步骤2/3 点击查看大图
准备切姜和葱丝，放入鱼肚里和鱼表面，烧开水，把鱼盘放入锅里中火蒸12分钟，不要蒸久了，肉质就不嫩了，蒸好后将汁液倒掉后，去掉表面的姜丝，重新放上葱丝，倒上蒸鱼豉油
最后一步点击查看大图
锅里倒入适量油，放入花椒粒，烧至冒烟，浇在鱼身上，整个过程就完成了，可以享用了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-10

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