粉丝也能在家做
看办公室小野,她用淀粉做了一个粉丝,在家怎么做都做不成型,搜罗了各种方法,这个比较靠谱,大家试一下吧~
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步骤1/8
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先取100g的红薯淀粉倒入碗中,加一点清水,搅拌成水淀粉。
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步骤2/8
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锅内烧水,将开水倒入淀粉中,搅拌均匀,搅拌至淀粉糊变成稍微浓稠一点的淀粉糊。
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步骤3/8
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趁热再倒入300g的干淀粉,搅拌均匀,搅拌成浓稠的淀粉糊。
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步骤4/8
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淀粉糊滴落呈流水状,而不是滴落状就可以了。
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步骤5/8
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把淀粉糊倒入裱花袋当中,剪一个小口子。锅内烧热水,水开后,把裱花袋中的淀粉挤到锅中。
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步骤6/8
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粉丝变透明捞出,放入凉水中过凉即可。
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步骤7/8
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放上喜欢的佐料,粉丝就这样完成了。是不是好棒棒?
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最后一步
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这样是不是更有食欲?
这道粉丝就做好了,非常的筋道爽滑,也可以把烫好的粉丝晾晒起来,晒干水份更容易储存;或者放入冰箱冷冻柜里,想吃的时候再拿出来,这样就不需要晒了,只需用保鲜袋装起来,扎紧就可以。
还有一种办法,把烫好的水淀粉糊加红薯淀粉,搅拌均匀,揉成面团,再把淀粉团擀薄,切成小条。再下锅煮就可以了。
干淀粉和湿淀粉的比例是3:1哟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-10
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