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厚重不油腻的蛋糕的做法

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厚重不油腻的蛋糕

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自己想像中的这个蛋糕，实验中会一点一点改进的，大师级别勿喷哦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

糖 65克（不甜）

、

食用油无味 60克

、

泡打粉 4克

、

盐 2克

、

面粉 260克

、

香草精少量

、

柠檬汁少量

、

牛奶 180克

烹饪步骤

步骤1/4
分出2个蛋白，其余打入盆里加入油，牛奶（可预留少量，看面糊状态调整），糖15克，泡打粉，面粉，香草精，混合搅拌均匀（注意面糊不要起筋）
步骤2/4
2个蛋白加入50克糖和柠檬汁，打蛋器打发到硬性发泡，蛋白细腻，亮白，纹路清晰，打蛋器有阻力。
步骤3/4 点击查看大图
逐步混合蛋白和面糊，搅拌均匀即可，蛋白比较稳定，不易消泡。
最后一步点击查看大图
挤入容器，可以加入葡萄干和蔓越莓（两种要先浸泡一下，烤后不干）表面撒芝麻，我的烤箱160度（温度和时间要根据容器大小和烤箱脾气确定）时间大约20分钟，看蛋糕没有面糊带出即可，出炉颜色比较淡，和蒸蛋糕类似，但湿润度没有那么大，介于烤蛋糕和蒸蛋糕之间，出炉后凉一下装袋，入冰箱冷藏，转天吃味道非常好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-10

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