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【一语呓食】夏日开胃凉菜-松花蛋拌豆腐的做法

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【一语呓食】夏日开胃凉菜-松花蛋拌豆腐

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豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。与豆腐相克的食物： 1)菠菜;不宜与豆腐同吃。 2)茭白;不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。 3)蜂蜜;蜂蜜与豆腐同食易腹泻。 4)竹笋;不宜与豆腐同吃，同吃易生结石;不可与糖、羊肝同吃。

食材清单加入采购清单

松花蛋 2个

、

内酯豆腐一块

、

鲁花酱油 15ml

、

玉米油 10ml

、

香油几滴

、

香菜一棵

、

大蒜 3颗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用尖刀把内酯豆腐包装沿着边划开口子，打开封口。
步骤2/14 点击查看大图
用小刀把内酯豆腐切成均匀的小块。
步骤3/14 点击查看大图
倒入干净的碗中，静置等待几分钟。
步骤4/14 点击查看大图
此时取两个皮蛋。
步骤5/14 点击查看大图
把蛋壳敲碎剥开，剥开后把皮蛋用清水清洗一下，切成小块备用。
步骤6/14 点击查看大图
把香菜清洗干净去根。
步骤7/14 点击查看大图
切成小段备用。
步骤8/14 点击查看大图
把大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉。
步骤9/14 点击查看大图
把内酯豆腐释出来的水分倒掉，放入皮蛋，加入鲜味酱油。
步骤10/14 点击查看大图
在皮蛋上均匀撒上蒜蓉。
步骤11/14 点击查看大图
把植物油倒入锅中加热至微微冒烟。把热油缓缓浇入碗中，加入几滴香油，能闻到香味即可。
步骤12/14 点击查看大图
把香菜放在蒜蓉上做点缀。
步骤13/14 点击查看大图
一道美味开胃的松花蛋拌豆腐就完成了。
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嫩滑的内酯豆腐搭配溏心松花蛋，让人闻到味道就已经垂涎三尺。

小贴士

1.凉拌豆腐选择内酯豆腐。 2.生抽选择鲜味生抽，鲁花，味极鲜皆可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-10

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