西柚香煎加吉鱼千张卷
这道菜完全是自己利用手头现有的食材,为妈妈准备的!特别适合减肥的人,因为低脂富含优质蛋白质,口味酸甜清淡,鱼滑嫩,豆皮煎过后豆香气更浓,外边用西柚和番茄沙司勾的芡汁,口感丰富口味独特,母亲节献上希望妈妈心情美丽,身体棒.
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加吉鱼片,姜沫,葱段,白胡椒粉,玉米淀粉,盐糖,鸡蛋,放在一起准备放料理机打成鱼滑!作为内陷先调好味儿。
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鱼滑打好备用.千张大小10cm*18cm左右,包出来的卷比春卷略大!准备蛋清和玉米淀粉糊,混合后做封口的胶水用
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摊平豆皮,一端的位置这样摆上鱼滑!
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一端卷起,两侧往里折
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步骤5/11
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像这样抹上胶水糊封口,压在下边摆放
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步骤6/11
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用不粘锅的好处就是,不用热锅,因此就尽量避免了油烟,像这样直接倒油,4成热就下卷,煎好一面就翻个,左边三个是翻过面的,剩下的很明显新下锅的啦,煎好后比较硬挺
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步骤7/11
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翻过两次就熟了,里边鱼肉熟得快,千张也是熟的可以直接吃,稍稍上色就好啦,煎一下更香而且咬起来有酥的口感,煎好后出锅备用
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步骤8/11
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准备芡汁.葱蒜沫,一杯西柚汁,小碗里是,番茄沙司,糖盐适量,白醋,玉米淀粉(糖和醋的比例是1:1)
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步骤9/11
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葱蒜沫爆香,倒入碗汁和西柚汁,炒铲混合搅拌均匀,像这样冒小泡后倒入鱼卷盖盖两分钟后出锅啦
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步骤10/11
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装饰一下端上桌!占肚又解馋,赶紧请妈妈尝尝吧,不是大厨,满满心意在里边味道一定棒棒哒
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最后一步
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这道菜成功的关键还是一口好的不粘炒锅,九阳的这款玛莎拉蒂红颜值妥妥的,少油烟完全不粘做菜的心情很重要哇!
豆皮如果买回来是生的最好在加盐的开水里焯烫一下再用,避免容易破损不好操作
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-10
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