快手下饭菜系列-木耳青椒炒鸡

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先说说木耳的营养价值： 1.补气血木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。 2.减肥防癌治便秘能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内毒素及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。 3.清肠胃木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。小时候我家附近有一座小山，我们一群小孩经常在山里“探险”，撵鸟雀、采蘑菇和摘木耳，每每玩到天黑才回家。有一次轮到我保管战利品，一小桶木耳，我提回家正好遇到我妈下班回家。她看到木耳很新鲜又肥厚，就跟我商量能不能拿来炒菜？刚开始我还能抗住诱惑，严词拒绝了她。后来还是经不住她的美食诱惑，同意了。她抓木耳的时候，我就一直盯着她，生怕她拿多了，哈哈～那天晚餐果然特别好吃(๑´ڡ`๑)现在还记忆犹新～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

天农118清远鸡 400g

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汝城特级云耳两把

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青椒 1个

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蒜瓣 3个

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芝麻油适量

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生抽适量

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老抽适量

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料酒适量

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
青椒和蒜切好备用，鸡皮和脂肪取下备用。鸡肉切小块用少许盐、生抽、料酒腌十五分钟。
步骤2/6 点击查看大图
木耳用热水泡开，洗净撕小片备用。
步骤3/6 点击查看大图
热锅后下麻油，鸡皮和脂肪用中小火煸油至金黄色捞出。
步骤4/6 点击查看大图
腌好的鸡块下锅，炒至变色。
步骤5/6 点击查看大图
把鸡块拨到旁边，锅倾斜一点，让油集中爆香青椒和蒜末。然后下木耳、生抽和老抽，翻炒均匀，试一下咸淡看是否需要加盐，出锅前再加少许醋，翻炒一会即可出锅。
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完成～