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老婆饼里没有老婆，但我的虾片里真的有不少虾~的做法

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老婆饼里没有老婆，但我的虾片里真的有不少虾~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

虾仁 200克

、

清水 20克

、

木薯粉 160克

、

盐 2克

、

糖 5克

、

生抽 5克

、

玉米油 40克

、

开水 200克

、

黑胡椒碎适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把材料准备好，粉类都放在同一个碗里，油和生抽也混合在一容器里（勤劳如我，能少刷一个碗就少刷一个)
步骤2/7 点击查看大图
虾仁加20克清水用搅拌棒搅打成泥
步骤3/7 点击查看大图
把粉类和油类都拌进去，这个步骤就不要用搅抖棒了，找一个比较硬的刮刀，将粉油和虾肉拌匀
步骤4/7 点击查看大图
倒入200克的开水，用搅拌棒打成比较均匀的糊糊
步骤5/7 点击查看大图
将蛋卷模在火上先加热一会儿放一小勺面糊，压紧（做这个虾片，必须有类似的蛋卷模具，上下可以夹紧，之前我想用平底锅，结果就是失败，所以特意买了模具）
步骤6/7 点击查看大图
中小火，烤个一分钟就可以翻面再烤个一分钟过程中可以打开看一下上色程度，别过火了，会有焦苦味。
最后一步点击查看大图
以上的食材量大概可以烤巴掌大的25片左右出锅就是超级香脆的，就是制作的时候大概要在锅前站个一小时左右，挺住！

小贴士

如果想要虾片更圆，水量可以适当减少，面糊厚实烤出来的形状会更规整一些，但口感会硬一点儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-09

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