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黑米蛋糕的做法

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黑米蛋糕

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黑米一般都是用来煮八宝粥，或是粗粮粥，也可以用来蒸馒头，但是这样的做法孩子一般都不爱吃，我家用这个方法隔2天就要做一次，每次刚刚出锅孩子就要闹腾的吃，蒸个6寸的，等不了2顿就光了，在我家超受欢迎。作为早餐也是超级营养又美味。关键孩子真的爱吃。吃过的小伙伴都说真的好吃。

食材清单加入采购清单

黑米 120g

、

玉米油 30g

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 30g

、

配方奶/牛奶 80g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备所需要的食材；
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋分离；PS：装蛋清的盆要干净无油无水，否则影响蛋清打发
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄里加入色拉油、牛奶搅打均匀；
步骤4/12 点击查看大图
黑米分次过筛筛到蛋糊里，Z字形拌均匀；PS：一定要分次筛入；
步骤5/12 点击查看大图
最后的黑米糊是称浓稠的状态；
步骤6/12 点击查看大图
细糖分次加蛋白里打发；打到提起打蛋器有尖峰时，即硬性发泡即可；
步骤7/12 点击查看大图
分3/1蛋白加入到黑米糊里，用翻拌的方式拌均匀；PS：切不可用画圆的方式拌；
步骤8/12 点击查看大图
拌好的米糊倒入剩下的蛋白霜里，用同样的手法拌均匀；
步骤9/12 点击查看大图
拌好的蛋糊倒入6寸戚风模具里，轻震两下震出大气泡；
步骤10/12 点击查看大图
11、倒扣一个浅盘上去；
步骤11/12 点击查看大图
开水上锅蒸35分钟，出锅倒扣凉凉即可；
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切块吃好美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-09

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