毛豆蒸肉饼
立夏之后,正是鲜嫩的毛豆走上餐桌的时节。和其他豆类相比,新鲜的毛豆含有更多的直链淀粉和可溶性糖,因此口感更糯更甜,光是水煮就已经非常可口了。今天要分享的这道家常菜,用毛豆搭配肥瘦相间的猪肉,就能轻松完成一道营养口感都满分的美味菜肴。备好的食材蒸一蒸就能上桌,豆香和肉香混合着诱惑着味蕾,光是想想都很馋人!
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步骤1/12
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干木耳清水浸泡半小时以上。
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步骤2/12
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前腿肉剁成馅。选择肥瘦相间的部分,油脂的加入会让蒸制之后的猪肉软嫩不柴。
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步骤3/12
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毛豆焯水约2分钟。
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步骤4/12
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趁热剥去硬皮。如果宝宝咀嚼消化能力较好,可以省略剥皮这一步。
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步骤5/12
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胡萝卜去皮擦丝。
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步骤6/12
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泡发好的木耳切碎。
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步骤7/12
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小葱切花。
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步骤8/12
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把备好的食材统统倒入搅拌碗里,打一个鸡蛋,调入盐和生抽。
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步骤9/12
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顺一个方向搅拌至上劲。
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步骤10/12
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填入浅底的平盘中。
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步骤11/12
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冷水上锅,大火烧开后继续蒸15分钟。
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最后一步
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点缀上葱花,开吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-09
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