年轮蛋糕
有朋友在微信问我这种蛋糕是咋做出来的，我琢磨着应该和蛋糕卷一样，就自己试了一下
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步骤1/11
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先将蛋清和蛋黄分开
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步骤2/11
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蛋清备用，蛋黄加入植物油和牛奶，用蛋抽搅拌至乳化。
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步骤3/11
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过筛加入低筋面粉
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步骤4/11
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Z字型左右拌匀至细腻
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步骤5/11
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分三次加入细砂糖，打发蛋清...（如果不清楚怎样分次，建议看下别人做戚风蛋糕的视频）
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步骤6/11
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将打发的蛋白切一半至蛋黄糊翻拌，再倒回蛋白中翻拌均匀。（此处忘记拍照了）倒入烤盘中抹平表面。烤箱上火150，下火130，烤至表面上色。
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步骤7/11
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出炉后晾凉，按蛋糕想要的厚度切成条状。
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步骤8/11
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抹上奶油后顺序卷起
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步骤9/11
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立起后放在蛋糕托盘上（最后的部分可以斜切一刀，方便抹面。此处未拍照）
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步骤10/11
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用淡奶油抹至表面平滑，做好装饰即可。
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最后一步
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切开后即是竖条纹的年轮蛋糕...
这个蛋糕中间的夹心奶油我用的较少，只做了一个六寸的蛋糕。三个蛋应该可以做到七寸，同理，做八寸需要四个蛋，只需要找一个合适的烤盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-09
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