薄如纸的饼
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步骤1/7
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将面粉分次加水,揉成光滑的面团。(水不要一次加入,因为面粉的吸水性不同),饧5~10分钟
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步骤2/7
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将面团分成20g/个的小面剂子,擀成饺子皮大小(一定要基本上差不多大小)
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步骤3/7
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刷油(每一片),一片一片的叠在一起,我这是23个,我把它们分成两份,一份11层,一份12层
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步骤4/7
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叠好后,用手轻轻按压,扩展它,这样会比较好擀,要反正面都擀几下,否则面皮大小会不一样,不要擀的太大,那样太薄,容易破,擀至8寸烤盘大小就差不多
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步骤5/7
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笼屉上抹油(或放笼布),冷水上锅(如果放笼布,最下面的那张也要刷油,防粘),开锅计时,15分钟。蒸好后,趁热揭开
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步骤6/7
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够薄吧,来点炒肉丝、土豆丝、香葱、尖椒丝…(任何你想吃的),再来点炸酱、油泼辣子…保证你好吃的停不下来哦
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最后一步
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里面的黄瓜很清楚吧
这次做的这个份量,可以够5~7人份。
注意:试了几次,感觉铺烘焙纸比笼布或刷油都好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-09
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