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家常小炒肉的做法

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家常小炒肉

浏览 17.4万 · 收藏 2831 · 学做 4

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解救食欲不振的无敌下饭菜！肥瘦均匀的五花肉煸炒的金黄通透，完全感受不到油腻。辣椒豆豉蒜苗的搭配，既火辣热情又清新难忘……

食材清单加入采购清单

带皮五花肉 100g

、

杭椒 1根

、

小米辣 3个

、

蒜瓣 3个

、

姜 2片

、

豆豉适量

、

蒜苗 2根

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

鸡精小半勺

、

糖小半勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所需的食材。
步骤2/13 点击查看大图
五花肉切薄片。
步骤3/13 点击查看大图
蒜苗，辣椒都切段，生姜切丝，蒜切片备用。
步骤4/13 点击查看大图
锅中稍微放点油，下五花肉煸炒，炒至两面金黄有点微焦就可以出锅备用啦，底油不要倒掉。
步骤5/13 点击查看大图
底油下蒜和姜爆香。
步骤6/13 点击查看大图
下两种辣椒一起翻炒。
步骤7/13 点击查看大图
把炒好的五花肉倒进去翻炒。然后迅速加入料酒一勺。（敲黑板:注意了！下面步骤不能停要迅速！）
步骤8/13 点击查看大图
加生抽两勺。
步骤9/13 点击查看大图
加老抽一勺。
步骤10/13 点击查看大图
加鸡精小半勺，白糖小半勺和盐少许（不加也行，已经够味了），然后迅速翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
倒入豆豉和蒜苗，一起炒几下就可以出锅了！
步骤12/13 点击查看大图
Duang~您的小炒肉已OK！
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快坐下一起吃吧！

小贴士

1.五花肉冷冻一会，稍硬的时候拿出来会比较好切。 2.五花肉本身会出油，煸炒可以不放油或者少来一点。煸出油的五花肉就没有那么肥腻，吃起来焦香可口。 3.炒菜要快，所用的东西一定要提前准备好放在顺手的地方，不然很容易就炒过头啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-09

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