小米南瓜吐司

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纯粹是因为楼顶种的南瓜熟了，然后就想到做南瓜吐司了，又因为抢到初蕴黄小米黑小米优惠券买到了小米，这两样东西都好爱，于是就撸起袖子做起来了

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

白砂糖 30g

、

干酵母粉 3g

、

盐 2g

、

黄油25g

、

南瓜泥 150g

、

牛奶 20g

、

黄小米 20g

、

黑小米 20g

、

烤箱 200℃ 45分钟

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
选的初蕴黄小米和黑小米
步骤2/21 点击查看大图
楼顶摘的南瓜，尽量选这种长条形的南瓜
步骤3/21 点击查看大图
南瓜去皮蒸熟
步骤4/21 点击查看大图
蒸熟南瓜搅拌成泥状，放入冰箱冷藏，因为广东大夏天太热了，所以放进冰箱冷藏后会更好，后面讲到哈
步骤5/21 点击查看大图
煮好黄小米和黑小米，之后沥干水份备用
步骤6/21 点击查看大图
称好250g高筋粉
步骤7/21 点击查看大图
依次加入30g白砂糖g，2g盐混匀，再加入3g燕牌干酵母，再混匀
步骤8/21 点击查看大图
加入从冰箱冷藏好的南瓜泥，用筷子搅拌成雪花状（补充一下为什么南瓜泥需要冷藏，因为大夏天的广东真是热爆炸了，搅拌的时候面团会升温，所以就用了冷藏的南瓜泥，使面团低温一下下）
步骤9/21 点击查看大图
放入厨师机，低速1档搅拌5到10分钟，过程中看面团状况加入冷藏的牛奶，牛奶的多少看南瓜泥的湿度和面粉的干湿度适量加
步骤10/21 点击查看大图
这一阶段的搅拌，面团还是没出筋，随时可以停下来观看面团的状态
步骤11/21 点击查看大图
低速揉好面团后，开动高速打发面团，打发到这种状态，就可以把面团拿出来了
步骤12/21 点击查看大图
加入黄油，继续低速打发黄油，夏天的话不需要将黄油提前拿出来解冻
步骤13/21 点击查看大图
打发黄油的过程中，将面团切成小小的一块丢进厨师机里，为什么不是整块面团扔进去而是切成一小块扔进去？是为了让黄油和面团更大面积的接触和融合！这个时候继续低速打发直到面团和黄油充分融合，这个阶段切忌高速打发，会把面团打烂，要有耐心一点
步骤14/21 点击查看大图
直到打发出来手套膜这种状态就可以停止打发了
步骤15/21 点击查看大图
准备一个干净的盆，把揉好成型的是面团放进去进行发酵
步骤16/21 点击查看大图
发酵到大概两倍大就可以停止发酵了
步骤17/21 点击查看大图
把面团分成三等分，单手在桌面上来回搓圆，醒15分钟
步骤18/21 点击查看大图
用擀面杖将它擀均匀，从上往下卷起来，注意不要太宽，看着吐司盒的宽度来卷，如果是新手，这个过程可以做两次，第一次卷好醒15分钟，继续再擀平再卷起来！下一步忘了拍照，将黄小米，黑小米铺在上面，卷起来，原谅一个人大半夜的做，还要拍照，手忙脚乱
步骤19/21 点击查看大图
吐司盒进行二次发酵，大概发到八分满，就可以放入烤箱，200℃，烤45分钟
步骤20/21 点击查看大图
烤完后，出炉震动一下，倒出吐司，冷却，切片
最后一步点击查看大图
我是放到第二天，下午等日落的那段时间开始凹造型顺便下午茶~Nice