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香焖泥猛鱼

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潮音潮人

泥猛鱼很不起眼，一直被认为难登大雅之堂。但它却是名鱼之一，有内涵，集数种鱼特点于一身 ，既有腊鱼之鲜，也有沙锥之清香，更有金古鱼之甘甜。它香嫩韧口，无鳞无刺，“童叟无欺”，煲汤煲汁、干煎、豆豉蒸风味独特；它是藻类营养“萃取器”，多食泥猛相当于间接摄取藻类营养素。 肉质鲜美，风味独特，营养丰富，具有较高经济价值的泥猛鱼你吃过吗？今天小编就要来跟大家分享这道美食：香焖泥猛鱼
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
泥猛鱼 300克
、
葱 3、4根
、
蒜头 1颗
、
姜 适量
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
老抽 适量
烹饪步骤
小贴士

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 买泥猛不贪大，个头适中的最好吃 ❥ 泥猛鱼的肝虽然小，但口感幼滑，味道胜似鹅肝，建议保留其肝 ❥ 泥猛无论大小，加工时要弃肚，因为包裹内脏的那一层“黑衣”比较臭，会败坏整条鱼的口味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-08

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