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烤番茄酱鸡肉意面pasta 适合中国胃的你的做法

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烤番茄酱鸡肉意面pasta 适合中国胃的你

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儿子虽然很爱西餐，可基因里大概还是中国胃，所以对奶油的白酱一直都不喜欢。有一次在餐厅吃了这道烤番茄酱汁的奶油面，我们全家都爱上了，酸酸咸鲜的番茄酱汁，尤其被烤过后味道更是被浓缩了，还有一点点烟熏味，真是美味极了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小番茄 400g

、

蒜 4瓣

、

洋葱一个

、

鸡胸肉或鸡腿肉 250g

、

奶油或牛奶 80g

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

蚕豆或豌豆四季豆都可一杯

、

橄榄油 2大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
小番茄洗净对半切开切面朝上码放在垫了锡纸的烤盘里。蒜和半个洋葱也切碎撒上烤盘里(这步忘拍照了）
步骤2/12 点击查看大图
撒上半小勺的盐并淋上橄榄油放入预热到200度的烤箱中烤20分钟番茄应该有点微微焦色出来最香！
步骤3/12 点击查看大图
这就是烤好的番茄可以闻到浓浓的蒜香番茄香味！
步骤4/12 点击查看大图
最后倒进料理机中/破壁机中搅打成泥。这时的烤番茄酱已经做好了，尝尝看就知道有多香！！
步骤5/12 点击查看大图
番茄入烤箱后、开始处理鸡肉等食材。鸡肉切成自己喜欢的大小厚度
步骤6/12 点击查看大图
剩余半个洋葱切丝
步骤7/12 点击查看大图
锅里放少许油放入鸡肉煎撒些盐和黑胡椒然后放入切碎的半个洋葱洋葱炒到透明了
步骤8/12 点击查看大图
洋葱炒到透明了放入4-5大勺的烤番茄酱
步骤9/12 点击查看大图
锅中再加入奶油，加50g温水，搅拌到酱汁均匀
步骤10/12 点击查看大图
同时，另一锅子煮意面（水中滴几滴橄榄油再加些盐），根据意面包装上写的时间减去2分钟。煮面的同时我还把冷冻的蚕豆也煮了。
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煮好的意面放入酱汁里再煮1-2分钟，让面吸入酱汁。
最后一步点击查看大图
最后加盐和黑胡椒试一下味道，然后装盘，加点翠绿的蚕豆瓣，美味极了！

小贴士

1，烤番茄酱可以多做些放冷冻，可以保存一个月。这款酱我们用来涂面包，做炊饭还有当沙拉酱都特美味！ 2，如果喜欢更清淡一些，可以用牛奶代替奶油，或者完全不放奶油和牛奶都ok，因为烤番茄酱真的真的已经很美味了！ 3，意面水煮的时间一定要缩短至少2分钟，因为还要放入酱汁中吸味，你可不想最后面都糊糊的哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-08

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