菠萝包（美善品食谱）
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步骤1/20
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把牛奶放入主锅，放入酵母，砂糖，1分钟／速度3激活（天冷开设37℃）。
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步骤2/20
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放入面粉、盐、鸡蛋液、奶粉，30秒速度3—6混合，6分钟揉面。加入黄油再继续揉面2分钟。
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步骤3/20
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酥皮：60g室温软化的黄油，40g糖粉，100g低粉，35g鸡蛋液，10g奶粉，一起入主锅，15秒速度2—2.5左右混合。
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步骤4/20
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室温下发酵至两倍大。
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步骤5/20
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用蘸了面粉的手指戳个手指不反弹不回缩就证明发酵好了。
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步骤6/20
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把面团分成50g一个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤7/20
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每个酥皮分成30g左右，上下用保鲜膜裹住，用擀面杖轻轻的擀平。
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步骤8/20
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将松弛好的小面团收口朝上，放在酥皮上。
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步骤9/20
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用酥皮把小面团包裹起来。
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步骤10/20
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收口朝下。
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步骤11/20
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用刀片割出菱形图案。
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步骤12/20
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二次发酵。
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步骤13/20
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发酵至两倍大左右。
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步骤14/20
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刷上蛋液。
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步骤15/20
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我用蛋黄液，所以看起来金黄金黄的。
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步骤16/20
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放入预热好的烤箱180℃20分钟左右。
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步骤17/20
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有点过火了。
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步骤18/20
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近照还是不错的。
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步骤19/20
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近照。
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最后一步
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全家福。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-08
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