凉拌牛筋
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牛筋含丰富的胶原蛋白,以前都只知道红烧,并不是很惊艳,导致不爱吃。这次朋友送我的牛筋,尝试了凉拌,一下惊艳到我了,所有做法中,个人以凉拌是最好吃的。尤其是加上油酥花生米,好吃到爆!多加点花生米。牛筋有股味,要使劲煮,可多换2次水煮,或加八角五香料酒葱结姜片进去煮也能消味。这次用的干牛筋,没用高压锅压,直接煮了三个多小时,软透了,放凉了就会硬一点,就好切了。牛筋冷却后易粘连,尽量趁热分开放。
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发布于 2018-05-08
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