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肠仔包的做法

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肠仔包

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最近又学了一款新配方的肠仔小面包，这款面包是我儿子最爱吃的，我会尝试用各种不同的配方来做，这款配方是我最满意的一款

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 32g

、

高筋面粉 125g

、

火腿 6根

、

黄油 20g

、

食盐 2g

、

酵母 2g

、

白糖 28g

、

蛋液 19克

、

奶粉 8克

、

牛奶 25克

、

炼奶 9克

、

水 48-50克

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.将除黄油，以外的所有材料放入面包机桶内，先按一个和面程序，然后放入黄油在按和个程序，程序结束时检查面团，揉至扩展阶段
步骤2/9 点击查看大图
2.拿出桶放盆里发酵至1.5-2-倍大，手插入面团，洞孔不回缩不塌陷
步骤3/9 点击查看大图
3.面团平均分成6等份，再次搓圆，盖上保鲜膜醒面15分钟
步骤4/9 点击查看大图
4.取一小块面团，擀成圆形
步骤5/9 点击查看大图
5.翻面，用锋利的小刀在面团的中间划开几道裂口，放入一根香肠，捏紧收口
步骤6/9 点击查看大图
6.将做好的肠仔包放入烤盘，收口放下
步骤7/9 点击查看大图
7.放到烤箱里面底下放一碗温水，醒发二倍大。
步骤8/9 点击查看大图
8. 烤箱预热180度，上下火中层烘烤15分钟左右。
最后一步点击查看大图
9.出炉刷黄油液。

小贴士

因为每个烤箱的温度不一样，所以要自行观察，如果上色很快就要调低温度，出炉后等温冷的时候就要打包

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-08

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