鸡枞油
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步骤1/3
网购的鸡枞菌,挺干净的,用小刷子在流动水下稍微刷了下。注意不要把菌帽倒过来进水。沥干水分,大概2-3小时。准备容器,需要干净、无水。
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步骤2/3
准备:干辣椒一扯三,大蒜切片。顺手在阳台撸了一撮迷迭香。不喜太过麻辣的味道,花椒和干辣椒放得不多。草果碾碎,没有也可不放。鸡枞菌扯成条丝,不用太细。
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最后一步
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热锅温油,改中偏小火,配料除盐外下锅,略有香味后把鸡枞菌下锅。注意观察状态,不时翻炒。我放的量少,50分钟颜色已经比较深,收火。温热时,倒入干净的容器内,油恰好没过菌。冰箱冷藏。据说可以放一年。锅里剩余的油,用来炒菜了,一点儿没浪费。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-08
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