刀板香：这块安徽最有名的肉，非常美颜！
咸肉在各地都有，吃法也五花八门，在安徽，咸肉和带壳春笋是绝配。做法也干脆利落，盛菜不用碗，端着菜板就可以上桌。
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步骤1/6
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把腌晒好的咸肉取出来，用清水冲洗干净备用；
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步骤2/6
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把咸肉和整根带壳春笋一起放入沸水里，煮到咸肉八成熟的时候，把咸肉取出来备用，防止煮得过烂；
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步骤3/6
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笋留在锅里，继续用小火煨煮上2个多小时；
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步骤4/6
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把咸肉重新放入笋汤里热透，捞出来趁热切成半公分厚；
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步骤5/6
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在小块的木板上垫上一片粽叶，再摆上切好的肉片，等蒸锅上气后，用大火蒸5、6分钟左右；
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最后一步
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上桌之前将笋捞出来，从中间一剖为二，用葱花和绿叶菜稍微点缀一下即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-07
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