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烤箱戚风蛋糕 6寸超详细的做法

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烤箱戚风蛋糕 6寸超详细

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

色拉油 30g

、

牛奶 35g

、

细砂糖（用于蛋糕胚） 40g

、

低筋面粉 45g

、

白醋 3g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备好原料，放蛋清和蛋黄的盆不要有水和油
步骤2/13 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离，蛋清内不要混入蛋黄
步骤3/13 点击查看大图
在蛋黄中加入油和牛奶并搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
加入低筋面粉
步骤5/13 点击查看大图
用打蛋器将蛋黄糊搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁
步骤7/13 点击查看大图
用打蛋器将蛋白打出气泡，加入1/3的白糖
步骤8/13 点击查看大图
打置大气泡消失，加入1/3的白糖
步骤9/13 点击查看大图
打置出现纹路加入剩余1/3的白糖
步骤10/13 点击查看大图
将蛋白打置干性发泡，提起打蛋器出现硬直的短尖
步骤11/13 点击查看大图
先将打好的蛋白的1/3加入到蛋黄糊中，轻快翻拌，不要划圈，翻拌均匀后将剩余蛋白加入继续翻拌至均匀。将拌好的面糊倒入模具中，轻震几下。
步骤12/13 点击查看大图
磨具放入预热的烤箱中，150度，50分钟左右。烘烤结束后将磨具取出，轻震几下，倒置在烤网上，晾凉后脱模。
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脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-07

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