艾草麻糍
几叶艾草,一把松花,一口下去软糯扎实,唇齿留香,不禁让人想多吃一块。 艾草,本草纲目记载可以散寒止痛,理气血,温经止痛,对女性而言是极好之物~
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全家福先来一张方便亲们看清楚
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这次用的是之前保存的艾草,这里说下怎么保存艾草的小秘诀:新鲜艾草洗净,挑去杂质,开水锅中加入少量小苏打,几分钟艾草颜色变深捞出,用水冲洗一遍,晾晒七成干,然后切碎,越细越好,现吃的可以现做,不吃的捏成团放入食品保鲜袋冰箱冷冻保存,可以存放3-6个月,拿出来解冻还是一样的新鲜。
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糯米粉粳米粉1比1混合(之所以两种米混合是因为如果用纯糯米就太粘牙也不定型,所以加入一半粳米粉能使口感更好,也好塑形) 开水烧开,用滚水汤面,然后稍凉揉圆。
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糯米团分成几份,上锅蒸熟大约十分钟左右,等蒸熟后,放艾草团,继续蒸五分钟,因为艾草是熟的,所以不用蒸太久时间。
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蒸熟后拿到盆里,先用搅拌棒把糯米团与艾草搅合,稍凉后用手揉圆。
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揉成相互融合,表面光亮就OK了
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揉好的糯米团放在洒满松花的案板上,多撒一点,上下均匀涂抹,以防面团沾手,然后用擀面杖慢慢擀成1-2公分厚度即可,再切成方形或菱形的小块。
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最后就装盘开吃啦~喜欢甜口的亲可以沾红糖吃
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一口下去艾叶丝丝,幸福到冒泡有没有
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平底不粘锅刷薄薄一层油,全程小火,然后把艾叶麻糍放上去煎至两面金黄即可。
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最后一步
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煎过的口感上更香更软糯一点~沾点红糖,根本停不下来~早起来几片当早饭,下午茶来一盘,满足~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-07
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