螺旋板栗酥饼
酥到骨子里，香入魂魄中，说的有可能就是我们中华民族的传统中式糕点了，爱吃板栗的小仙女来试试看，馅料也可以替换成红豆馅紫薯馅奶黄馅红枣馅等。
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步骤1/10
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熟栗子加牛奶料理机打成栗子泥
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步骤2/10
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平底锅中小火融化黄油，倒入栗子泥和白砂糖翻炒到发干，轻易成团不沾手备用
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步骤3/10
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水油皮和油酥分别揉成团松弛20分钟，分别擀成方形面皮，水油皮在下，油酥在上。
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步骤4/10
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三折包好，捏紧，松弛10分钟。
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步骤5/10
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擀开，再一次三折，松弛五分钟擀开成一次长方形面片。
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步骤6/10
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紧紧的卷成一个长卷，锋利一些的刀切成10个均匀的剂子备用（不喜欢皮厚的可以切成13～15个）
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步骤7/10
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卷面纹路明了，横截面清晰
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步骤8/10
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切面向上压扁，包入板栗馅儿，收口捏紧，（板栗馅20～25克一个）
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步骤9/10
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摆入烤盘微微压扁，刷上蛋黄液，撒上芝麻，上下火180°烘烤30分钟左右。
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最后一步
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出炉晾凉，密封干燥处保存，一星期内吃完最好。
这个方子炒出来的板栗馅不甜，比较淡的口味，嗜甜的小可爱可以多加40克以内的糖，低糖更健康哦，这种炒馅的成品水分偏大，需要油性馅料的可以把牛奶比例适量换成油脂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-07
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