香喷喷下饭菜–三河小炒

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在合肥生活了两年，一个人吃饭最多也就一道菜。记得那会儿唯一能满足荤素搭配，营养均衡的一道就是它。刚出锅的小炒盖在热乎乎的米饭上，连一丢丢的汤汁都能舔完。几种食材的味道互相融合搭配，太香了！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

芹菜 50g

、

猪里脊 60g

、

白干子 80g

、

胡萝卜一小段

、

木耳（泡发） 5、6朵

、

青椒一个

、

小米辣 2个

、

蒜瓣 3个

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

白糖 1勺

、

淀粉少许

、

鸡精少许

、

盐少许

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好所需的食材。芹菜50g，猪里脊60g，白干子80g，胡萝卜一小段，青椒一个，木耳5-6朵泡发，蒜瓣3个，小米辣2个。（以上都是大概一个人吃的量，可根据喜好调整用量）
步骤2/19 点击查看大图
猪里脊切丝，放一勺生抽，一勺料酒，半勺蚝油，一丢丢鸡精和盐，一勺淀粉，用手抓匀搅合搅合，腌制一会儿。
步骤3/19 点击查看大图
在肉丝腌制的时候，来把芹菜切小段（菜叶子也可以吃不用丢哦），白干切条，胡萝卜切丝备用。
步骤4/19 点击查看大图
木耳切丝，青椒切丝。
步骤5/19 点击查看大图
蒜瓣切片，小米辣切碎。
步骤6/19 点击查看大图
全部配料都准备好了之后，把肉丝丢进锅里炒熟。
步骤7/19 点击查看大图
炒好的肉丝盛出备用。
步骤8/19 点击查看大图
另起一锅，下蒜片小米辣爆香。
步骤9/19 点击查看大图
把芹菜丢进去！
步骤10/19 点击查看大图
紧接着把胡萝卜，木耳也丢进去，翻炒均匀，炒至断生。
步骤11/19 点击查看大图
青椒也丢进去！
步骤12/19 点击查看大图
来两勺生抽（不要在意我懒直接用桶倒）。
步骤13/19 点击查看大图
锅里的菜菜快熟的时候把白干子丢进去一起翻炒。
步骤14/19 点击查看大图
加两勺蚝油。
步骤15/19 点击查看大图
把炒熟的肉丝加进去再翻炒几次。
步骤16/19 点击查看大图
加盐一勺（酱油蚝油都有咸味，盐不要放多了），白糖一勺，鸡精小半勺。
步骤17/19 点击查看大图
全部炒匀就可以出锅啦！
步骤18/19 点击查看大图
当当当当~完成！
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配米饭一起吃超级下饭哦！

小贴士

1.我写的步骤比较多不是因为这个菜难做，而是因为想更多更仔细的告诉大家要放哪些调料和什么时候放，不要嫌弃我啰嗦哈~ 2.别看步骤多，实际上炒菜是很快的，动作慢一慢菜就会糊了！ 3.白糖可以提鲜增添风味，不喜欢的也可以不放。（绝对不会告诉你这一丢丢甜味是这道菜的灵魂） 4.腌肉丝放淀粉是为了让肉丝吃起来口感更滑更嫩！ 5.口味淡的就不要加盐了，酱油蚝油都有咸味。 6.不能吃辣或者小朋友吃就不要放辣椒啦，一样的好吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-07

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