炸香椿鱼
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香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽,每年春季谷雨前后,是食用香椿的最佳时期,不过大棚里的上市要早一些,刚上市的香椿嫩芽要10块钱左右一两(50克)特别贵,即使再贵,也阻挡不了喜爱它那独特味道的人们的味蕾,它不但营养丰富,还具有较高的药用价值。 香椿也是极具季节性的一道蔬菜,可食用的时间可以说能论天算,就那么十几天,随着温度的升高天气变热,生长速度加快,随时就会变老,不能再吃了,叶子会发涩发苦,梗也会变硬了,所以趁现在还能吃赶紧的制作美食吧! 平时吃法最多的应该就是香椿炒鸡蛋了,其实还有很多别的做法,今天我做了一道香椿鱼,把香椿洗干净过水焯一下,然后外面裹上一层面糊,下锅炸制金黄捞出,成品香、酥、脆特别好吃,而且制作简单,这里边还有一个小窍门,面糊里不需要放鸡蛋,便可以炸制酥脆的口感,具体来看一下做法吧!
营养分析
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21克
7克
57克
440
千卡
这道菜高盐,盐分较多,制作时适当调节~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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所有的食材都备好,香椿、面粉、玉米淀粉、盐少许
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步骤2/11
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先把香椿用清水洗干净,多洗几遍
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步骤3/11
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锅里倒入水烧开,然后把香椿放进去焯烫一分钟,叶子变绿就可以了,香椿为什么要焯水呢,因为香椿里含有亚硝酸盐,经过焯烫亚硝酸盐含量大大降低,对身体的伤害也降到最低了
步骤4/11
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发布于 2018-05-07
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