麻辣小龙虾
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步骤1/20
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小龙虾刷干净 去虾线
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花蛤提前泡淡盐水吐沙子 平时我会用文蛤味道会更鲜美 今天想换换口味
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步骤3/20
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口蘑 每个平均切成3片 「千万不要切薄了 口蘑遇到温度 很容易缩水 薄了口感就打折了」有时候我会用香菇 蘑菇类当配菜 特别容易吊鲜灯笼椒切小方块
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步骤4/20
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生姜切粗粒 大葱切圆饼 大蒜剁碎蓉 其他过磅备用
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步骤5/20
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坐锅烧热注入菜籽油烧辣 给红油豆瓣酱 辣椒节 干花椒 姜粒 一半葱饼 三分之一蒜蓉 爆香炒出红油
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步骤6/20
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给小龙虾翻炒至变色
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步骤7/20
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给啤酒 骨头汤「没有骨头汤 就用开水」盐 白胡椒粉 麻辣底料 白糖大火煮沸 计时10分钟 不要加锅盖
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步骤8/20
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给花蛤翻炒均匀
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步骤9/20
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给蒜蓉翻炒均匀
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步骤10/20
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给口蘑翻炒均匀
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步骤11/20
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给鸡粉翻炒均匀
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步骤12/20
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给灯笼椒翻炒均匀 煮半分钟
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步骤13/20
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给剩下的大葱 翻炒均匀 关火 出锅
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步骤14/20
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盛盘 撒白芝麻
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步骤15/20
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最后一步
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根据个人口味酌情添加调料用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-07
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