【乌饭糕】立夏时节江南必吃的仪式感(新手易做)
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乌饭糕脱胎于青精饭,起源于唐朝,最著名的记载见于《山家清供》,是道家传统养生食物,更是江浙地区儿时的回忆。如今我们都长大了,但味蕾好像停在了儿时的那个夏天。 【功效】 增食欲、防疰夏、降脂腻、益颜色
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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洗净南烛叶,捣至烂碎,加清水浸泡出南烛汁,再过滤掉杂质(或直接将南烛叶和清水一起放进料理机打碎后过滤);
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步骤2/4
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淘净圆糯米,用南烛汁浸泡三小时以上;
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步骤3/4
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泡好的糯米上锅蒸三十分钟为乌饭,趁热拌入山楂粉、红糖、白糖、瓜子仁等各色果干,再回锅蒸五分钟;
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最后一步
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蒸好后取出压实定型,切块后可冷吃,也可煎热食用。
小贴士
糯米不怕蒸,如果水放多导致米夹生不熟,可以继续中火蒸到黏软为止~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-06
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