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小姨妈柠檬酸辣凤爪的做法

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小姨妈柠檬酸辣凤爪

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老妹巨爱，特别要求劲酸！微辣！清甜！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 500克

、

黄柠檬 2个

、

青柠檬 2个

、

蒜头 1个

、

红辣椒干若干

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材简单
步骤2/18 点击查看大图
洗干净，去脚趾甲
步骤3/18 点击查看大图
切小块
步骤4/18 点击查看大图
黄酒、带皮姜片，烧开水
步骤5/18 点击查看大图
汆烫鸡爪
步骤6/18 点击查看大图
十分钟，彻底汆熟
步骤7/18 点击查看大图
切片
步骤8/18 点击查看大图
倒入凉拌碗
步骤9/18 点击查看大图
加糖，约三大勺
步骤10/18 点击查看大图
加醋，这是主味，起码浸泡过食材一半
步骤11/18 点击查看大图
加鱼露，一点点就好，提鲜而已
步骤12/18 点击查看大图
加头抽，约三大勺
步骤13/18 点击查看大图
加老抽，一点点就好
步骤14/18 点击查看大图
充分混合
步骤15/18 点击查看大图
加入汆烫好的鸡爪
步骤16/18 点击查看大图
搅拌均匀
步骤17/18 点击查看大图
六小时后滋味最好
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开动吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-06

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