新疆羊肉抓饭

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我们全家都喜欢吃抓饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

羊肉 500g

、

胡萝卜 3根

、

洋葱 1个

、

盐适量

、

大米一大碗

、

菜籽儿油一小碗

、

土豆 2个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
胡萝卜切丝
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羊肉剃好
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洋葱切薄片
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黄瓜和剩下的一个胡萝卜切丝准备做凉菜，土豆洗好备用
步骤5/15 点击查看大图
根据进餐人数选择油和米的量，今天我家来客人（有10个人）了，所以这个小碗两碗油倒入锅里
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大火加热
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等油热了把肉放进去爆炒
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爆炒羊肉后放入洋葱继续爆炒，加点盐入味
步骤9/15 点击查看大图
再加人切丝的胡萝卜继续炒，边炒边把肉从锅里捞出来，不然胡萝卜粘不了油，胡萝卜是脂溶性维生素，所以一定要在油里炒
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边炒边把肉从锅里捞出来，不然胡萝卜粘不了油，胡萝卜是脂溶性维生素，所以一定要在油里炒
步骤11/15 点击查看大图
炒好胡萝卜倒入适量的水，再把肉和土豆放进去煮，这样煮可以让肉和土豆入味，还可以煮熟
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这是可以去淘米，我用两碗油加两大碗的米，小碗油和大碗米可以1:1的比例准备
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放米之前把锅里的土豆和肉捞出来，大火煮一会儿，等锅里的水差不多了，米也五分熟了时把肉再次放进锅里，盖上锅盖小火慢慢炖25-30分钟，这期间抓紧时间做黄瓜和胡萝卜的凉菜，时间到了后打开锅盖
步骤14/15 点击查看大图
熟了
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乘盘可以吃了，还可以陪酸奶，夏天吃完抓饭来两牙西瓜